五蛋的原味瑞士卷，厚實，火候合適，所以毛巾面超嫩，不縮不裂，卷著奶油，溫潤可口，配上一杯卡布奇諾，便是我最喜歡的下午茶。 - 烤盤尺寸：28*28cm。
#蛋糕坯 牛奶 50克 玉米油 50克 鹽 1克 低粉 60克 雞蛋 5枚（56克個頭） 白醋 2克 木糖醇 50克 #夾餡 淡奶油 150克 木糖醇 7克
1、牛奶+玉米油+鹽用蛋抽攪拌至乳化狀；
2、篩入低粉劃一字拌至無顆粒；
3、分離蛋清與蛋黃，蛋黃直接加到面糊中，蛋清放到干的打蛋盆中；
4、劃一字混合蛋黃與面糊至細膩狀態，提起蛋抽滴落能停留一兩秒才消失，放一邊備用；
5、150度預熱烤箱，往蛋清中加入白醋和分三次加入木糖醇打發；
6、提起打蛋頭呈大彎鉤的中性狀態；
7、鏟一鏟蛋白霜到蛋黃糊盆中，用蛋抽翻拌均勻；
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