土豆是我的最愛，小時候在家里土豆就是家里不可或缺的主食之一。平日里土豆絲、土豆塊、土豆片、土豆泥輪番上陣，但總也吃不膩。感覺最好吃的還是香煎土豆，外焦里嫩的味道特別過癮。其實香煎土豆的做法也不難學，簡單點說就是小火慢煎土豆塊，兩邊金黃，土豆的醇香出來就基本做好了。

你可別小看香煎土豆，畢竟土豆是高淀粉植物，煎炸出來口感酥脆香糯到難以置信。而且土豆還是高鉀低鈉食品，對有減肥需求的人士來說，是最好的選擇。土豆不用切不用燉，上鍋蒸10分鐘，出鍋一大盆吃了個精光，2天不吃就饞。前幾天在家做了一次，朋友們都說好吃，尤其最外層的酥皮，簡直讓人想尖叫。

【香煎土豆】

制作配料：土豆8個 鹽適量 胡椒粉適量 小蔥適量 醬汁：大蒜3個 小蔥適量 辣椒面1勺 鹽半勺 生抽2勺 香醋2勺 白糖1勺 植物油2勺 香油幾滴 五香粉適量

制作方法：

1、準備小土豆洗凈；

2、土豆削皮；

3、上鍋蒸10分鐘；筷子能戳進區即可；涼至手的溫度；

4、放入保鮮袋，用刀背拍扁；

5、鍋內倒入少許植物油，煎制兩面金黃色，放鹽、胡椒粉，翻面煎；

6、出鍋之前加入蔥花；

7、這樣外焦里嫩的土豆就這樣好了，占著醬汁更美味！

【小帖士】

盡量不要用比較粉的土豆，因為拍的時候容易散，像紅皮土豆就比較粉，可以用白色小土豆！