零失敗的法式長棍面包，低糖無油版教程來了

法式長棍面包也就是法棍，就是我們在面包店會看到的那種長長，切著單數切口的面包，表皮看起來很松脆，其實里面的組織是很柔軟有韌性的，越嚼越有一股麥香味，而且非常的抗餓。法棍的用料是非常簡單的，不加糖、不加乳粉，就連油也不加，是不是很健康呢。個人是比較喜歡法棍的，所以沒事的時候就會在家烤上幾根縮小版的。

材料：高筋面粉、中筋面粉、干酵母、牛奶

具體做法：

1、將準備好的所有原料都倒入到面包機或者廚師機中，如果沒有機器揉面條件，也可以用手揉。

2、揉好的面團放在大碗中，蓋上濕布、蓋子等，室溫發酵，在發酵的過程中，需要進行三次折疊面團，按照上下左右的順序去折疊，根據面團一個小時的發酵時間來分，可以在第15、30、45分鐘的時候折疊面團。折疊的過程會將發酵產生的氣泡排出，面團不會變大很多，整個面團會顯得很厚實感。

3、將發酵好的面團分割為兩份，整成一個圓柱形，切記不要揉面團，要保證面團的表皮是緊繃的狀態。整形好的面團醒面半個小時。

4、醒面好的面團進行最后的整形，也就是將它整成法棍的狀態。將面團按壓成長方形，若是出現浮泡，按掉就好了，長邊地放在上下方，短邊放在左右邊，然后開始折疊面皮。

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