自己做的肉松小貝，滿滿的肉松，實惠又好吃

現在身邊學烘培的小伙伴特別得多，大家對各種各樣的小點心都頗有研究，今天就想跟大家分享一款自己比較喜歡，也比較容易做的肉松小貝。

所用材料：四個雞蛋，60克牛奶，白砂糖、玉米油各40克，80克低筋面粉，適量的肉松，少量的沙拉醬、蛋黃醬

具體的制作步驟：

1、先將所需要的材料都準備好，一般所用的雞蛋，每一個重量在50到60克左右。牛奶可以使用純牛奶或者甜牛奶，按照個人喜歡的口感選擇。

2、先將雞蛋的蛋黃、蛋清分開，在蛋黃中加入玉米油、牛奶攪拌均勻，然后再將低筋面粉過篩加入到蛋黃糊中，攪拌均勻備用。攪拌的時候不要太用力，也不要太久，不然蛋黃糊會起面筋度。

3、在蛋清中加入少量的白醋或者檸檬汁、白砂糖，然后用電動打蛋器將蛋白打發，白砂糖最好是分次加入。當蛋白打發到有一定的硬度，提起打蛋頭，呈現為一個直角的狀態就可以了。對于新手來說，可能不是很好地掌握蛋白的狀態，我們可以倒扣大碗，如果蛋白不會掉下來就好了。在倒扣的過程中，要小心一點，因為沒有打發完全的蛋白，可能會一下子就掉下來。

4、將打發的蛋白分次地加入到蛋黃液中，快速用翻拌的手法，將其混合均勻。翻拌的手法是非常關鍵的，不能轉圈圈，不然蛋白會出現消泡的情況，后期烘烤出來的面包不蓬松，口感比較差。

文章未完，點擊下一頁繼續